Заточування ножів в м’ясорубці-потрібна час від часу процедура, адже м’ясорубка завжди потрібна на кухні. Її не замінить ні блендер, ні кухонний комбайн.
Перемелюють на м’ясорубці і м’ясо, і овочі, і сухі пряні трави. Природно, ножі з часом затупляются і вимагають заточування.
Є декілька способів їх ув’язнити, тим самим повернути працездатний вид усьому інструменту.
Принцип роботи ножів
- Круглий.
- Хрестоподібний.
Перший нерухомо закріплюється при зборці пристрою.
Він є сталевим диском з отворами. Дірочки можуть бути різного діаметру. Від цього залежить міра подрібнення продукту, що переробляється.
Другий ніж-елемент, що обертається, з 4-мя лопатями, які і розрізають великі шматки їжі при обертанні механізму.
Продукт проходить подвійне подрібнення. Перше – подрібнення лопатевим ножем.
Друге-витискування через отвори круглого ножа при проштовхуванні продукту обертанням спіралевидного валика. На цьому етапі їжа перетворюється на однорідну рівномірну масу.
Способи заточування ножів
- Обробка точильним каменем.
Якщо робота виконується на точильному камені, площа його має бути втричі більше ножа.
Заточування металевої поверхні походить від тертя металу об камінь. Круглий ніж притискаємо до середини каменю і обертальними рухами з натиском переміщаємо його по каменю. Робота ця довга. Точильний камінь має бути з дрібним абразивним ефектом.
- Ніж можна вручну підправити наждачним папером.
Товщину папери вибирають залежно від товщини ножа. Чим товще метал, тим більше абразивний матеріал наждаки. Шматочком паперу з натиском протирають кожну лопать ножа до вирівнювання леза.
- Заточування на спеціальному верстаті.
Пристрій є майже гладким диском, покритим абразивним матеріалом. Він покривається спеціальною пастою, що містить дрібні тверді частки. Підсихаючи на поверхні диска, паста робить його шорстким.
Потім підключається механізм, що обертає. Він може бути на електроприводі або на ножному приводі. Лезо ножа притискають до диска, що крутиться, на декілька митей. Не можна давати металу перегріватися. Є складнощі в такому методі заточування.
Без спеціальної підготовки не можна правильно визначити кут нахилу леза по відношенню до диска. До того ж, це може бути травмоопасно.
Тому роботу цю повинен виконувати фахівець з певними навичками. Верстат для заточування-дороге пристосування. Тому встановлювати їх доцільно в майстернях.
